وصفة سوفلي ولا أسهل "Soufflé"





المقادير
للعجينة:
كوب حليب دافىء(240 ملل)
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة ملح
حبة بيض
1/4 كوب زيت
فرينة

للحشو:
250 غ لحم مفروم(أو صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة أو تونة) حسب الرغبة
حبة بصل مفرومة ( متوسطة الحجم)
ثوم مفروم
 فلفل حلو مقطع (حوالي 3 أو 4 )
حبة طماطم مقطعة مكعبات (متوسطة الحجم)  
التوابل(فلفل أسود مطحون، ثوم مجفف مطحون، زعتر مطحون، كركم، كمون مطحون)
ملح
زيت نباتي
بطاطا مقلية
جبن مبشور
جلجلان أو سانوج

طريقة التحضير
أولا نحضر العجينة:
في إناء، نضع السكر+حليب بودرة+ملح+خل+كوب الحليب+خميرة الخبز. نقوم بخلطهم ثم نضيف البيض ونخلط ثم نضع الزيت.
نقوم بخلط هذه المكونات جيدا ثم نضيف الفرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية نقوم بدلكها قليلا ثم نغطيها بالورق الشفاف ونتركها تختمرحوالي 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
في هذا الوقت، ننتقل لتحضير الحشو.
ثانيا الحشو:
نضع الدجاج في إناء زجاجي ونضيف له التوابل والملح وملعقة زيت. نخلطه ونتركه قليلا في الثلاجة.
من جهة أخرى،نضع في مقلاة ملعقتين زيت ونضعها على النار.نضيف البصل والثوم المفروم.نقليه قليلا.
نضيف اللحم المفروم والملح ونتركه يقلى جيدا على نار هادئة حتى ينضج و يتغير لونه .
نضيف الفلفل والطماطم إلى الخليط . نتركه على النار حتى ينضج.
ثم نقوم بقلي البطاطا.

المرحلة الأخيرة:
نقوم بفتح العجينة على طاولة عمل وتشكيل دوائر متوسطة الحجم
نضع على نصف الدائرة الحشو ثم نضيف البطاطا والجبن المبشور ونغلق بالشوكة (كما هو موضح في الصورة أعلاه).
وهكذا دواليك حتى نكمل العجينة كلها.
ندهن السطح ب(صفار حبة بيضة+ملعقة حليب +ملح) وندر الجلجلان أو السانوج(التزيين إختياري) .
ندخلها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180° .

********************وشهية طيبة *************************
 






تعليقات

الأرشيف

نموذج الاتصال

إرسال